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黑色食品要怎樣吃才更營養

作者: 管理員 時間 2012-02-28

 

       說道黑色食品怎樣吃更營養?相信很多人就會問什么是黑色食品呢?所謂黑色食品其實就是指含有天然黑色素的動植物食品,不論是動物還是植物,由于含有天然黑色素,其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑;有的品種一黑到底,表里如一,如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海帶及烏骨雞等。
       黑芝麻怎么吃的更營養?
       黑芝麻要磨成粉再吃,黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸,可以健腦、益智、抗衰老,還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻,但這樣不利于人體吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃,里面的營養成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人,家里最好準備個小研缽,或者直接用攪碎機,現吃現磨。
       茄子、葡萄要帶皮吃
       很多人吃葡萄和茄子的時候,習慣把它們的皮丟掉,這種吃法無形中損失了很多營養成分。這是因為深色的外皮里富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。比如,紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基,而它在皮里的含量遠遠高于果肉。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P,它有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能,對心腦血管有很好的保護作用,而在茄子外皮里,這些營養物質的含量最高。
       黑豆制品可多吃
       人們大都對黑色食物中的木耳、菌類、海產品很重視,卻忽視了一種黑色糧食——黑豆。黑豆能補腎、祛風、利尿,既是藥物又是食物,可提高人體的免疫力,還有助于降低心血管病的發病幾率,所以黑豆制品要多吃,如黑豆漿、黑豆豆腐等。
 

 

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