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三伏天煮綠豆湯消暑 吃不對就全毀了

作者: admin 時間 2017-07-31

       眾所周知,夏季吃綠豆解暑效果是很好的。綠豆味甘、性涼,歸心、胃經。具有清熱解毒、利尿、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫之功效。所以綠豆是很多家庭夏季必備良品,喝綠豆湯清涼解暑是最常見的,可是喝綠豆湯也是有講究的,如果喝不對就全毀了,不但不能消暑反而傷身。
 
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  一、防中暑:綠豆+金銀花
  食材:綠豆(100克)、金銀花(30克)
  做法:加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯,暑氣全消。
  提醒:把綠豆湯煮得酥爛具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝綠豆湯,還能起到排除體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。
  二、清涼解熱、解毒利尿:綠豆+海帶
  食材:綠豆(300克)、海帶(20克)、薏仁(10克)、陳皮(1塊)、冰糖(適量)、水(適量)
  做法:
  1、綠豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小時)、海帶、陳皮(浸泡半小時)都浸泡好。
  2、鍋里放進適量的清水,再倒進綠豆、薏仁一同煲。
  3、陳皮去掉白色層;綠豆、薏仁煲至1小時左右,加進海帶和陳皮一同煲。
  4、綠豆、薏仁煲至軟爛,最后加上適量的冰糖即可。
  三、祛濕清熱:綠豆+薏米
  食材:薏米(100克)、綠豆(100克)、清水(適量)
  做法:
  1、薏米用清水浸泡8小時。因薏米較硬,所以可提前一晚泡上。
  2、綠豆用清水浸泡3小時,清洗后倒去水分。綠豆久浸會發芽,因此不需要泡太長時間。
  3、半鍋清水加入薏米燒開,放入綠豆煮滾后,轉中火燒30分鐘。
  4、加入少量冰糖,攪拌至融化即可關火放涼。
  5、食用時,可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。
 
  四、清熱潤肺、瀉火明目:綠豆+菊花
  食材:綠豆(適量)、百合(適量)、杭白菊(適量)、大米(適量)
  做法
  1、百合和菊花用水浸泡,大米洗好待用。
  2、綠豆冷水入鍋,大火燒開。
  3、綠豆煮至將熟時,下入大米續煮至8分熟。
  4、下入百合略煮,再加入菊花煮開,即可離火。
  五、清熱解毒、消腫止痛:綠豆+白菜
  食材:綠豆(50克)、白菜(150克)
  做法:
  1、綠豆淘洗干凈,提前用水泡發一夜。
  2、泡發的綠豆放入煮鍋里,加入適量水煮沸后,改小火煮半小時。
  3、白菜放入水里洗凈后,用手撕成小塊,把菜梆和菜葉分開。
  4、綠豆煮10分鐘后,放入白菜梆子同煮,至菜熟豆爛。,
  5、再放入菜葉煮沸,調入適量鹽攪勻,即可關火食用。
  六、降脂、減肥、消暑:綠豆+荷葉
  食材:綠豆(100克)、百合(80克)、荷葉(1張)、大米(100克)
  做法:
  1、綠豆、大米洗凈,清水中浸泡1小時;百合去根,掰成一片片,洗凈待用。
  2、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘,取出荷葉。
  3、將大米、綠豆放入荷葉水中,大火煮沸,改小火煮約30分鐘。
  4、放入百合煮8分鐘,最后加入適量的冰糖,稍煮片刻即可。
 
  三伏天喝綠豆湯注意什么
  1、寒涼體質、痛風者不能喝
  喝綠豆湯能預防中暑,治療食物中毒等,對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效,但寒涼體質者不適合喝。寒涼體質的人多表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發諸如腹瀉、關節肌肉酸痛、慢性胃炎等消化系統疾病。另外,痛風患者不宜喝綠豆湯,腎功能衰竭者亦不宜。
  2、綠豆湯不可天天喝
  綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多,腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白,過量使用容易消化不良甚至腹瀉。此外幼兒腸胃功能較弱,也應適當減少食量。
  3、不能空腹喝綠豆湯
  綠豆性寒,空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質的朋友,若是空腹引用則會加重癥狀,引發腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統疾病。
  4、不能過量喝綠豆湯
  綠豆中含有低聚糖,過量飲用會導致脹氣,損傷脾胃。尤其是女性朋友,過量飲用還會引起腹脹、痛經等毛病。
  5、慎重和中藥一起吃
  綠豆本身便是一味中藥,若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病,服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。
  提醒:綠豆不要用鐵鍋煮,因為綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發生作用,形成顏色較深的復合物,煮出的綠豆湯發黑,食用后還會造成腸胃不適,若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了!
 

 

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